Terrine campagnarde de canard, orange et cognac

Préparation

1. Portez le four à 200 °C (th. 6-7).

2. Épluchez les échalotes et ciselez-les au Twister Tupperware.

3. Pressez l'orange avec le kit agrume Tupperware. Dans le bol mélangeur 3,5 l Tupperware, réunissez les échalotes ciselées, le jus d'orange, l'œuf entier et son jaune, ainsi que la chair à saucisse ; assaisonnez et travaillez à la spatule silicone Tupperware.

4. Dégraissez les magrets et débitez chacun, sur la longueur, en trois ou quatre lanières larges avec le couteau à trancher Chef Series Tupperware.

5. Étalez un tiers de la farce au fond de l'Ultra Pro 3,5 l Tupperware. Disposez la moitié des lanières de magret frais et de magret fumé, ajoutez un second tiers de farce, le reste des magrets, puis terminez par la farce restante.

6. Ajoutez les tranches d'orange par-dessus, puis le cognac, et tassez fermement. Renversez le couvercle sur le plat, remplissez-le de 500 ml d'eau très chaude et enfournez 1 h 30.

7. Laissez tiédir la terrine, puis mettez-la au moins 24 h au frais avant de trancher. Accompagnez de crudités vertes, de cornichons et de petits oignons au vinaigre.

au fourœufsporc