Eendenterrine met sinaasappel

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Pel de sjalotten en hak ze fijn in de Tupperware Twister.

3. Pers de sinaasappel uit met de Tupperware citruspers. Meng in de Tupperware mengkom 3,5 l de sjalotten, het worstenvlees, het hele ei, de eidooier en het sinaasappelsap, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed met de Tupperware siliconen spatel.

4. Verwijder het vet van de eendenborsten en snijd elke borst in de lengte in 3 of 4 brede repen met het Tupperware Chef Series trancheermes.

5. Verdeel een derde van het worstenvleesmengsel over de bodem van de Tupperware Ultra Pro 3,5 l. Leg er de helft van de eendenrepen en de helft van de gerookte eend op, dan weer een derde van het mengsel, de rest van de eend en gerookte eend, en eindig met de rest van het mengsel.

6. Leg de sinaasappelplakjes erop, besprenkel met de cognac en druk alles stevig aan. Leg het deksel omgekeerd op de Ultra Pro, giet er 500 ml kokend water in en bak 1 uur en 30 minuten.

7. Laat de terrine afkoelen en zet hem minstens 24 uur in de koelkast voordat je hem aansnijdt. Serveer met groene salade, augurkjes en zilveruitjes.

uit de oveneierenvarkensvlees