ポテトニョッキのジェノベーゼ

作り方

1. じゃがいもを洗い、皮つきのままTupperware MicroCookの丸型キャセロール 2.25 lに水と一緒に入れる。竹串がすっと通るまで800 Wで約10分加熱する。必要なら少量の水を足して数分追加で加熱する。

2. 水気をきってじゃがいもの皮をむき、Tupperwareのミキシングボウル 3.5 lでつぶす。

3. 卵、塩、ふるった薄力粉を加え、なめらかな生地にまとめる。べたつきすぎる場合のみ薄力粉を少し足す。やわらかめの生地のほうが軽いニョッキになる。

4. ニョッキプレートを取り付けたTupperware Crousty Partyに詰め、打ち粉を少しして押し出す。残りの生地は細いシリコンスパチュラで押し出す。

5. 帯状の生地をニョッキの大きさに切り、フォークで軽く押さえて形を整える。

6. 大きな鍋に塩を加えた湯を沸かし、ニョッキを数回に分けてゆで、浮き上がったらすぐに引き上げる。ペスト、パルメザン、松の実を添えて供する。

パーティーベジタリアンチーズじゃがいも卵