Aardappelgnocchi met pesto

Bereiding

1. Was de aardappelen en doe ze ongeschild met het water in de ronde Tupperware MicroCook-ovenschaal van 2,25 l. Gaar ongeveer 10 minuten op 800 W, tot een mes er makkelijk in glijdt; voeg zo nodig wat water toe en gaar nog een paar minuten.

2. Giet af, pel de aardappelen en stamp ze fijn in de mengkom van 3,5 l van Tupperware.

3. Voeg het ei, zout en de gezeefde bloem toe en meng tot een glad deeg. Voeg alleen wat extra bloem toe als het te plakkerig is; een zachter deeg geeft luchtiger gnocchi.

4. Vul de Tupperware Crousty Party met het gnocchi-inzetstuk, bestuif met wat bloem en pers. Duw de rest van het deeg eruit met de dunne siliconen spatel.

5. Snijd de streng in gnocchi en druk elk stukje licht in met een vork om het vorm te geven.

6. Breng een grote pan water met zout aan de kook en gaar de gnocchi in porties; schep ze eruit zodra ze bovendrijven. Serveer met pesto, parmezaan en pijnboompitten.

borrel en feestvegetarischekaasaardappeleneieren