비리아 타코

만드는 법

1. 과히요, 안초, 아르볼 고추를 기름 없는 Tupperware 유니버설 프라이팬에 앞뒤로 구워 따로 둔다.

2. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 채 썬 양파와 마늘을 부드럽고 살짝 노릇해질 때까지 볶는다. 생강과 토마토 페이스트를 넣고 2~3분 볶은 뒤 육수 500 ml를 붓고 정향과 식초를 넣은 다음 불에서 내려 식힌다.

3. 혼합물을 블레이드를 끼운 Tupperware SuperSonic Chopper Extra에 붓고 매끄러워질 때까지 줄을 당긴다.

4. Tupperware 전자레인지 압력솥 본체에 쇼트립, 척, 구운 고추, 월계수 잎을 넣는다. 퓌레와 남은 육수를 붓고 고기가 완전히 잠기도록 눌러 준다.

5. 뚜껑을 닫아 잠그고 최고 출력(최대 1000 W)에서 15분 돌린다. 압력이 자연스럽게 빠진 뒤 연다.

6. SuperSonic Chopper Extra로 고기를 찢어 육수에 다시 넣고 소금으로 간한다.

7. 토르티야를 육수에 잠깐 적셔 프라이팬에 굽는다. 고기, 다진 양파, 고수를 올리고 반으로 접어 꺼낸다. 찍어 먹을 육수를 작은 그릇에 담아 타코와 함께 낸다.

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