간 사과 팬케이크

만드는 법

1. 사과 껍질과 심을 제거하고 Tupperware 믹싱볼 2 l에 굵게 간다. 레몬 제스트와 즙을 넣고 뚜껑을 닫아 흔들어 사과 전체에 묻힌다. 이렇게 하면 갈변을 막는다.

2. 믹싱볼 3.5 l에 달걀, 우유, 설탕, 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 시나몬을 넣고 뚜껑을 닫아 좌우로 10번 흔든 다음 위아래와 좌우로 번갈아 30초 흔든다. 반죽은 꽤 묽어야 한다.

3. 간 사과를 넣고 주걱으로 고루 섞는다.

4. 지름 약 28 cm의 기름을 살짝 두르거나 코팅된 프라이팬을 중강불로 달군다. 반죽을 약 30 ml씩 세 숟가락 간격을 두고 떠 넣어 한 면당 약 2분씩 굽는다. 남은 반죽도 같은 방법으로 총 5번 정도 나눠 굽는다.

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