Hidangan utama

Mole Poblano dengan Ayam

Name: Mole Poblano dengan Ayam
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 8 hidangan
Cuisine: Mexican
Ingredients: 4 biji cili mulato; 3 biji cili pasilla; 4 biji cili ancho; 1 ekor ayam masak; 55 g lemak khinzir (lard); 45 g badam hiris; 3/4 biji bawang, dicincang; 3 sudu besar bawang putih cincang; 1 keping tortilla dipanggang dan 1 keping roti goreng; 1/2 sudu teh lada hitam; 1/8 sudu teh serbuk cengkih; 1 sudu teh biji ketumbar; 1/4 sudu teh adas manis; 2 sudu besar bijan; 1/2 sudu besar serbuk kayu manis; 50 g kismis; 1 biji pisang tanduk; 110 g coklat cincang; 480 ml kuah ayam; garam, secukup rasa

Tiga jenis cili kering bergabung dengan badam, rempah, kismis, pisang tanduk dan coklat dalam satu penggorengan panjang sebelum semuanya dikisar menjadi sos pekat gelap. Rebusan perlahan menyatukan rasa, dan mole yang siap menyaluti kepingan ayam masak.

Ringkasan Mole Poblano dengan Ayam ialah resipi hidangan utama yang siap dalam 75 minit, untuk 8 hidangan.

Jumlah masa: 75 minit
Penyediaan: 40 minit
Memasak: 35 minit

Terus ke resipi ↓ ★ Nilai resipi ini

Cara memasak

Sediakan dan sukat semua bahan sebelum mula.
Buang biji dan urat cili, kemudian rendam dalam air mendidih di dalam periuk bertutup; ketepikan.
Cairkan lemak khinzir dalam Tupperware Cookware dan goreng badam, bawang, bawang putih, tortilla, roti, lada, cengkih, biji ketumbar, adas manis, bijan, kayu manis, kismis, pisang tanduk dan coklat selama 7 minit tanpa penutup sambil sentiasa dikacau, kemudian masukkan cili yang telah dititiskan dan goreng 3 minit lagi.
Kisar semuanya bersama kuah ayam hingga licin dan pekat, tambah sedikit air rendaman cili jika perlu, kemudian kembalikan sos ke dalam kuali dan rebus perlahan selama 20 minit.
Masukkan ayam masak dan rebus 5 minit lagi.
Hidang bertabur bijan.