Mole Poblano con Pentole Tupperware

Name: Mole Poblano con Pollo
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Mexican
Ingredients: 4 peperoncini mulato; 3 peperoncini pasilla; 4 peperoncini ancho; 1 pollo intero cotto; 55 g di strutto; 45 g di mandorle a lamelle; 3/4 di cipolla, tritata; 3 cucchiai di aglio tritato; 1 tortilla tostata e 1 fetta di pane fritto; 1/2 cucchiaino di pepe nero; 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati; 1 cucchiaino di semi di coriandolo; 1/4 di cucchiaino di anice; 2 cucchiai di semi di sesamo; 1/2 cucchiaio di cannella in polvere; 50 g di uvetta; 1 platano; 110 g di cioccolato tritato; 480 ml di brodo di pollo; sale, a piacere

Mole Poblano con Pollo

Tre tipi di peperoncino secco si uniscono a mandorle, spezie, uvetta, platano e cioccolato in una lunga rosolatura prima che tutto si frulli in una salsa densa e scura. Una cottura lenta amalgama i sapori, e il mole finito ricopre i pezzi di pollo cotto.

In breve Mole Poblano con Pollo è una ricetta di piatti principali pronta in 75 minuti, per 8 persone.

Tempo totale

75 min

Preparazione

40 min

Cottura

35 min

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Procedimento

Prepara e misura tutti gli ingredienti prima di iniziare.
Elimina semi e nervature dai peperoncini, poi ammollali in acqua bollente in una pentola coperta; tienili da parte.
Sciogli lo strutto nella pentola Tupperware e rosola le mandorle, la cipolla, l'aglio, la tortilla, il pane, il pepe, i chiodi di garofano, i semi di coriandolo, l'anice, il sesamo, la cannella, l'uvetta, il platano e il cioccolato per 7 minuti scoperti, mescolando di continuo, poi aggiungi i peperoncini scolati e rosola per altri 3 minuti.
Frulla tutto con il brodo di pollo fino a ottenere un composto liscio e denso, aggiungendo un po' dell'acqua di ammollo dei peperoncini se serve, poi rimetti la salsa in pentola e fai sobbollire dolcemente per 20 minuti.
Aggiungi il pollo cotto e fai sobbollire per altri 5 minuti.
Servi cosparso di semi di sesamo.