鶏肉のモーレ・ポブラーノ

作り方

1. 調理を始める前に、すべての材料を計量して準備しておく。

2. チリの種とすじを取り、熱湯に浸してから蓋付き鍋に入れ取り置く。

3. Tupperware調理器具でラードを溶かし、アーモンド、玉ねぎ、にんにく、トルティーヤ、パン、こしょう、クローブ、コリアンダーシード、アニス、ごま、シナモン、レーズン、プランテン、チョコレートを蓋をせずに絶えずかき混ぜながら7分炒め、水を切ったチリを加えてさらに3分炒める。

4. チキンブロスを加えて滑らかでとろみが出るまでブレンドし、必要なら戻し汁を少し足す。鍋に戻し、弱火で20分ゆっくり煮込む。

5. 蒸した鶏肉を加え、さらに5分煮込む。

6. ごまを散らして提供する。

コンロチョコレート鶏肉