Mole Poblano en Utensilios Tupperware

Name: Mole poblano con pollo
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Mexican
Ingredients: 4 chiles mulatos; 3 chiles pasilla; 4 chiles anchos; 1 pollo entero cocido; 1/4 taza (55 g) de manteca; 1/3 taza (45 g) de almendras fileteadas; 3/4 de cebolla, picada; 3 cucharadas de ajo picado; 1 tortilla tostada y 1 rebanada de pan frito; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1/8 cucharadita de clavo molido; 1 cucharadita de semillas de cilantro; 1/4 cucharadita de anís; 2 cucharadas de ajonjolí; 1/2 cucharada de canela molida; 1/3 taza (50 g) de pasas; 1 plátano macho; 2/3 taza (110 g) de chocolate picado; 2 tazas de caldo de pollo; sal, al gusto

Mole poblano con pollo

Tres tipos de chile seco se unen a almendras, especias, pasas, plátano macho y chocolate en una larga fritura antes de licuarse en una salsa espesa y oscura. Un hervor suave une los sabores, y el mole terminado baña trozos de pollo cocido.

En resumen Mole poblano con pollo es una receta de platos principales lista en 75 minutos, para 8 raciones.

Tiempo total

75 min

Preparación

40 min

Cocción

35 min

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Elaboración

Ten todos los ingredientes medidos y listos antes de comenzar.
Desvena y quita las semillas a los chiles, luego remójalos en agua hirviendo en una olla tapada; resérvalos.
Derrite la manteca en utensilios Tupperware y fríe las almendras, la cebolla, el ajo, la tortilla, el pan, la pimienta, el clavo, las semillas de cilantro, el anís, el ajonjolí, la canela, las pasas, el plátano y el chocolate durante 7 minutos sin tapar, moviendo constantemente, luego añade los chiles escurridos y fríe 3 minutos más.
Licúa todo con el caldo de pollo hasta que quede terso y espeso, añadiendo un poco del agua de remojo de los chiles si es necesario, luego regresa la salsa al sartén y deja hervir suavemente 20 minutos.
Añade el pollo cocido y hierve 5 minutos más.
Sirve espolvoreado con ajonjolí.