Mole poblano au poulet

Préparation

1. Mesurez et préparez tous les ingrédients avant de commencer.

2. Épépinez et dénervez les piments, puis faites-les tremper dans l'eau bouillante dans une casserole couverte ; réservez.

3. Faites fondre le saindoux dans une cocotte Tupperware et faites revenir les amandes, l'oignon, l'ail, la tortilla, le pain, le poivre, le clou de girofle, les graines de coriandre, l'anis, le sésame, la cannelle, les raisins, la banane plantain et le chocolat pendant 7 minutes à découvert en remuant constamment, puis ajoutez les piments égouttés et poursuivez 3 minutes.

4. Mixez le tout avec le bouillon de poulet jusqu'à obtenir une sauce épaisse et lisse, en ajoutant un peu d'eau de trempage des piments si besoin, puis remettez la sauce dans la cocotte et laissez mijoter doucement 20 minutes.

5. Ajoutez le poulet cuit et laissez mijoter 5 minutes de plus.

6. Servez saupoudré de graines de sésame.

à la poêle et à la casserolechocolatpoulet