Margarita-cupcakes met limoenbotercrème

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. Doe de eieren, margaritamix, olie en de helft van de limoenrasp in de Tupperware Whip N Mix Chef en draai de hendel in stand I tot alles goed gemengd is.

3. Voeg de cakemix in twee keer toe, schakel naar stand II en meng tot een glad beslag.

4. Vul de holtes van de Tupperware siliconen muffinvorm voor twee derde en bak 12 tot 14 minuten, tot een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Bak de rest van het beslag op dezelfde manier en laat de cupcakes helemaal afkoelen.

5. Meng voor de botercrème de boter, het limoensap en de rest van de rasp in stand I tot een glad geheel. Schakel naar stand II en voeg de poedersuiker per 60 g toe, voeg dan de slagroom toe en blijf draaien tot de crème licht en romig is.

6. Spuit of smeer de botercrème op de cupcakes en versier naar wens.

uit de ovenvegetarischeeieren