Tweekleurige flan van wortel en sperzieboon

Bereiding

1. Haal de steeltjes van de sperziebonen en snijd de geschilde wortelen in plakjes met een mandoline.

2. Doe de wortelplakjes in de grote mand van de Tupperware Micro Urban en de bonen in de onderste mand.

3. Giet 400 ml koud water met het verkruimelde bouillonblokje in de basis, stapel de manden, sluit en stoom ongeveer 15 minuten op 900 W.

4. Mix de sperziebonen met 50 ml kookvocht, de helft van de bechamel en de parmezaan; breng op smaak en klop er een ei door. Herhaal met de wortelen in een aparte kom.

5. Beboter 8 kleine ramekins licht en verdeel er eerst de wortelcrème, dan de sperziebooncrème over.

6. Vul de schone basis opnieuw met 400 ml koud water, zet de ramekins zonder deksel in de grote mand, sluit en stoom ongeveer 14 minuten op 900 W.

7. Laat 5 minuten rusten, stort dan voorzichtig en serveer warm, puur of met een tomatensaus of pesto.

uit de magnetronvegetarischekaaseierenwortelenvarkensvlees