Geroosterde gans met kastanjes in de Tupperware Ultra Pro

Name: Geroosterde gans met vulling van kastanje en ontbijtkoek
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 225 min
Yield: 4 personen
Ingredients: Gans: 1 gans (2,5 tot 3 kg); Gans: 350 g gekookte kastanjes; Gans: 200 g ontbijtkoek (pain d'épices); Gans: 200 g varkensgehakt; Gans: 45 ml (3 el) sinaasappelsap; Gans: peper en zout; Rodekool: 1 laurierblad; Rodekool: een paar pimentkorrels en kruidnagels; Rodekool: 200 ml rode wijn (of groentebouillon); Rodekool: 80 ml balsamicoazijn; Rodekool: 100 ml groentebouillon; Rodekool: 100 g suiker; Rodekool: 10 ml (2 tl) zout; Rodekool: 1 kleine rodekool; Rodekool: 2 uien; Knoedels: 800 g aardappels; Knoedels: 4 eidooiers; Knoedels: 110 g bloem; Knoedels: 15 ml (1 el) zout; Knoedels: geraspte nootmuskaat

Geroosterde gans met vulling van kastanje en ontbijtkoek

Een kerstgebraad op Duitse en Oostenrijkse wijze: gans met een vulling van kastanjes, ontbijtkoek en varkensgehakt, geserveerd met zoetzure rodekool en aardappelknoedels. De Ultra Pro 5,7 l, afgedekt met de schaal van 1,2 l als deksel, houdt de vogel sappig tijdens het lange roosteren, terwijl de rodekool gaart in de Microwave Pressure Cooker.

In het kort Geroosterde gans met vulling van kastanje en ontbijtkoek is een hoofdgerechten-recept dat in de Tupperware Ultra Pro wordt bereid. Het duurt in totaal 225 minuten, voor 4 personen.

Totale tijd

225 min

Voorbereiding

45 min

Bereidingstijd

165 min

Rusttijd

15 min

Naar het recept ↓

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C met het rooster eruit. Verkruimel 250 g van de kastanjes in de Tupperware SuperSonic Chopper Large en houd de andere 100 g heel.
Meng in een grote mengkom de verkruimelde ontbijtkoek, gehakte kastanjes, het varkensgehakt, zout en peper met een siliconen spatel.
Maak de gans schoon, dep hem droog en verwijder eventuele resterende veertjes. Vul de buikholte met de vulling en sluit af met cocktailprikkers.
Leg de gans in de Tupperware Ultra Pro 5,7 l, giet het sinaasappelsap erover en breng op smaak. Verdeel de hele kastanjes eromheen, dek af met de Ultra Pro 1,2 l als deksel en rooster 2 uur en 30 minuten.
Haal het deksel er met ovenwanten af en rooster nog 15 minuten zonder deksel om het vel te laten kleuren. Haal de gans eruit, dek hem weer af en laat 15 minuten rusten, zodat het vlees sappig blijft en makkelijk te snijden is.
Meng voor de rodekool het laurierblad, de piment, kruidnagels, wijn, azijn en bouillon in de Tupperware MicroCook Pitcher 1 l en verwarm 3 minuten in de magnetron op 900 W. Roer de suiker en het zout erdoor tot ze opgelost zijn.
Snijd de rodekool fijn met de Tupperware MandoChef en hak de uien in de SuperSonic Chopper. Doe alles in de Tupperware Microwave Pressure Cooker en gaar 30 minuten op 900 W. Laat 10 minuten staan, tot het drukventiel helemaal gezakt is.
Schil voor de knoedels de aardappels en kook ze gaar in een grote pan. Laat afkoelen, stamp ze fijn en werk de eidooiers, bloem, het zout en de nootmuskaat erdoor tot een stevig deeg. Vorm er een rol van.
Snijd de rol in 6 stukken en rol elk stuk tot een bal. Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken in water met zout, of tot ze bovenkomen, schep ze eruit en serveer met de gans en rodekool.