Ganso assado com castanhas no Tupperware Ultra Pro

Name: Ganso assado com recheio de castanhas e pão de especiarias
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 225 min
Yield: 4 doses
Ingredients: Ganso: 1 ganso (2,5 a 3 kg); Ganso: 350 g de castanhas cozidas; Ganso: 200 g de pão de especiarias francês (pain d'épices); Ganso: 200 g de carne de porco picada; Ganso: 45 ml de sumo de laranja; Ganso: sal e pimenta; Couve roxa: 1 folha de louro; Couve roxa: alguns grãos de pimenta-da-jamaica e cravinhos; Couve roxa: 200 ml de vinho tinto (ou caldo de legumes); Couve roxa: 80 ml de vinagre balsâmico; Couve roxa: 100 ml de caldo de legumes; Couve roxa: 100 g de açúcar; Couve roxa: 10 ml de sal; Couve roxa: 1 couve roxa pequena; Couve roxa: 2 cebolas; Bolinhas: 800 g de batatas; Bolinhas: 4 gemas de ovo; Bolinhas: 110 g de farinha de trigo; Bolinhas: 15 ml de sal; Bolinhas: noz-moscada ralada

Ganso assado com recheio de castanhas e pão de especiarias

Um assado de Natal ao estilo alemão e austríaco: ganso recheado com castanhas, pão de especiarias e carne de porco, servido com couve roxa agridoce e bolinhas de batata. O Ultra Pro de 5,7 l, tapado com o prato de 1,2 l como tampa, mantém a ave suculenta durante a longa assadura, enquanto a couve coze na Microwave Pressure Cooker.

Em resumo Ganso assado com recheio de castanhas e pão de especiarias é uma receita de pratos principais feita no Tupperware Ultra Pro. Demora 225 minutos no total, para 4 doses.

Tempo total

225 min

Preparação

45 min

Cozedura

165 min

Repouso

15 min

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Preparação passo a passo

Aqueça o forno a 200 °C, sem a grelha. Esfarele 250 g de castanhas no Tupperware SuperSonic Chopper Large e guarde os outros 100 g inteiros.
Numa taça grande, misture com uma espátula de silicone o pão de especiarias esfarelado, as castanhas picadas, a carne de porco, sal e pimenta.
Limpe o ganso, seque-o e retire as penas que restarem. Encha a cavidade com o recheio e feche-a com palitos.
Coloque o ganso no Tupperware Ultra Pro de 5,7 l, regue-o com o sumo de laranja e tempere. Espalhe as castanhas inteiras à volta, tape com o Ultra Pro de 1,2 l como tampa e asse durante 2 horas e 30 minutos.
Retire a tampa com luvas de forno e asse destapado mais 15 minutos para tostar a pele. Retire o ganso, volte a tapá-lo e deixe repousar 15 minutos para a carne se manter suculenta e se trinchar com facilidade.
Para a couve, junte o louro, a pimenta-da-jamaica, os cravinhos, o vinho, o vinagre e o caldo no Tupperware MicroCook Pitcher de 1 l e leve ao micro-ondas 3 minutos a 900 W. Incorpore o açúcar e o sal até dissolverem.
Corte a couve em tiras finas com o Tupperware MandoChef e pique as cebolas no SuperSonic Chopper. Coloque tudo na Tupperware Microwave Pressure Cooker e coza 30 minutos a 900 W. Deixe repousar 10 minutos, até a válvula de pressão ter descido completamente.
Para as bolinhas, descasque as batatas e coza-as num tacho grande até ficarem tenras. Deixe-as arrefecer, esmague-as e incorpore as gemas, a farinha, o sal e a noz-moscada até obter uma massa firme. Forme um rolo.
Corte o rolo em 6 pedaços e enrole cada um numa bola. Coza em água com sal a fervilhar durante cerca de 20 minutos, ou até subirem à superfície; depois retire-as e sirva com o ganso e a couve.