Oie rôtie aux châtaignes et au pain d'épices

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7), sans la grille. Émiettez 250 g de châtaignes dans le SuperSonic Chopper Large Tupperware et gardez les 100 g restants entiers.

2. Dans un grand bol mélangeur, réunissez le pain d'épices émietté, les châtaignes hachées, le porc, le sel et le poivre, et mélangez à la spatule silicone.

3. Nettoyez l'oie, épongez-la et retirez les éventuelles plumes. Remplissez la cavité de farce et refermez-la avec des cure-dents.

4. Placez l'oie dans l'Ultra Pro 5,7 l Tupperware, arrosez-la de jus d'orange, salez et poivrez. Disposez les châtaignes entières autour, couvrez avec l'Ultra Pro 1,2 l en guise de couvercle et enfournez 2 h 30.

5. Retirez le couvercle avec des gants de cuisine et poursuivez 15 min à découvert pour dorer la peau. Sortez l'oie, recouvrez-la et laissez-la reposer 15 min : la viande reste juteuse et se découpe mieux.

6. Pour le chou, réunissez le laurier, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, le vin, le vinaigre et le bouillon dans le Pichet MicroCook 1 l Tupperware et faites chauffer 3 min à 900 W. Ajoutez le sucre et le sel en remuant pour les dissoudre.

7. Émincez finement le chou avec la MandoChef Tupperware et hachez les oignons au SuperSonic Chopper. Mettez le tout dans l'autocuiseur micro-ondes Tupperware et faites cuire 30 min à 900 W. Laissez reposer 10 min, jusqu'à ce que la valve soit complètement redescendue.

8. Pour les boulettes, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir, écrasez-les en purée, puis incorporez les jaunes, la farine, le sel et la muscade pour obtenir une pâte ferme. Façonnez-la en boudin.

9. Coupez le boudin en 6 morceaux et roulez-les en boules. Faites-les pocher dans de l'eau salée frémissante environ 20 min, ou jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, puis égouttez-les et servez avec l'oie et le chou.

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