Ugnsstekt gås med kastanjfyllning i Tupperware Ultra Pro

Name: Ugnsstekt gås med fyllning av kastanj och kryddkaka
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 225 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: Gås: 1 gås (2,5 till 3 kg); Gås: 350 g kokta kastanjer; Gås: 200 g fransk kryddkaka (pain d'épices); Gås: 200 g fläskfärs; Gås: 45 ml (3 msk) apelsinjuice; Gås: salt och peppar; Rödkål: 1 lagerblad; Rödkål: några kryddpepparkorn och kryddnejlikor; Rödkål: 200 ml rött vin (eller grönsaksbuljong); Rödkål: 80 ml balsamvinäger; Rödkål: 100 ml grönsaksbuljong; Rödkål: 100 g socker; Rödkål: 10 ml (2 tsk) salt; Rödkål: 1 litet rödkålshuvud; Rödkål: 2 gula lökar; Knödlar: 800 g potatis; Knödlar: 4 äggulor; Knödlar: 110 g vetemjöl; Knödlar: 15 ml (1 msk) salt; Knödlar: riven muskotnöt

Ugnsstekt gås med fyllning av kastanj och kryddkaka

En julstek i tysk och österrikisk stil: gås fylld med kastanjer, kryddkaka och fläskfärs, serverad med sötsur rödkål och potatisknödlar. Ultra Pro 5,7 l, täckt med formen på 1,2 l som lock, håller fågeln saftig under den långa stekningen, medan kålen tillagas i Microwave Pressure Cooker.

I korthet Ugnsstekt gås med fyllning av kastanj och kryddkaka är ett huvudrätter-recept som lagas i Tupperware Ultra Pro. Det tar 225 minuter totalt, för 4 portioner.

Total tid

225 min

Förberedelse

45 min

Tillagning

165 min

Vila

15 min

Till receptet ↓

Gör så här

Sätt ugnen på 200 °C med gallret uttaget. Smula 250 g av kastanjerna i Tupperware SuperSonic Chopper Large och spara de övriga 100 g hela.
Blanda den smulade kryddkakan, de hackade kastanjerna, fläskfärsen, salt och peppar i en stor bunke med en slickepott i silikon.
Rengör gåsen, torka den och ta bort eventuella fjäderrester. Fyll buken med fyllningen och stäng med tandpetare.
Lägg gåsen i Tupperware Ultra Pro 5,7 l, häll apelsinjuicen över och krydda. Strö de hela kastanjerna runt om, täck med Ultra Pro 1,2 l som lock och stek i 2 timmar och 30 minuter.
Ta av locket med grytlappar och stek utan lock i ytterligare 15 minuter så att skinnet får färg. Ta ut gåsen, täck den igen och låt den vila i 15 minuter så att köttet förblir saftigt och blir lätt att skära.
Till kålen: blanda lagerblad, kryddpeppar, kryddnejlikor, vin, vinäger och buljong i Tupperware MicroCook Pitcher 1 l och kör i mikron i 3 minuter på 900 W. Rör ner socker och salt tills de har löst sig.
Strimla kålen fint med Tupperware MandoChef och hacka löken i SuperSonic Chopper. Lägg allt i Tupperware Microwave Pressure Cooker och kör i 30 minuter på 900 W. Låt stå i 10 minuter tills tryckventilen har sjunkit helt.
Till knödlarna: skala potatisen och koka den mjuk i en stor kastrull. Låt svalna, mosa den och arbeta in äggulor, mjöl, salt och muskotnöt till en fast deg. Forma den till en rulle.
Skär rullen i 6 bitar och rulla varje bit till en boll. Sjud i saltat vatten i cirka 20 minuter, eller tills de flyter upp till ytan, lyft upp dem och servera med gåsen och kålen.