Gänsebraten mit Maronen-Lebkuchen-Füllung

Zubereitung

1. Den Backofen ohne Rost auf 200 °C vorheizen. 250 g Maronen im Tupperware SuperSonic Chopper Large zerbröseln, die übrigen 100 g ganz lassen.

2. In einer großen Rührschüssel den zerbröselten Lebkuchen, die gehackten Maronen, das Hackfleisch, Salz und Pfeffer mit einem Silikonspatel vermengen.

3. Die Gans säubern, trocken tupfen und restliche Federkiele entfernen. Die Bauchhöhle mit der Füllung füllen und mit Zahnstochern verschließen.

4. Die Gans in die Tupperware Ultra Pro 5,7 l legen, mit dem Orangensaft übergießen und würzen. Die ganzen Maronen darum verteilen, mit der Ultra Pro 1,2 l als Deckel abdecken und 2 Stunden 30 Minuten braten.

5. Den Deckel mit Ofenhandschuhen abnehmen und weitere 15 Minuten offen braten, damit die Haut bräunt. Die Gans herausnehmen, wieder abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch saftig bleibt und sich leicht tranchieren lässt.

6. Für den Rotkohl Lorbeer, Piment, Nelken, Wein, Essig und Brühe in der Tupperware MicroCook Kanne 1 l mischen und 3 Minuten bei 900 W in der Mikrowelle erhitzen. Zucker und Salz einrühren, bis sie sich aufgelöst haben.

7. Den Rotkohl mit dem Tupperware MandoChef fein hobeln und die Zwiebeln im SuperSonic Chopper hacken. Alles in den Tupperware Mikrowellen-Schnellkochtopf geben und 30 Minuten bei 900 W garen. 10 Minuten stehen lassen, bis das Druckventil ganz abgesunken ist.

8. Für die Klöße die Kartoffeln schälen und in einem großen Topf weich kochen. Abkühlen lassen, zerdrücken und mit Eigelb, Mehl, Salz und Muskat zu einem festen Teig verarbeiten. Zu einer Rolle formen.

9. Die Rolle in 6 Stücke schneiden und jedes zu einer Kugel rollen. Etwa 20 Minuten in siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann herausheben und mit Gans und Rotkohl servieren.

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