Gåsesteg med fyld af kastanjer og krydderkage

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 200 °C med risten taget ud. Smuldr 250 g af kastanjerne i Tupperware SuperSonic Chopper Large, og behold de øvrige 100 g hele.

2. Bland den smuldrede krydderkage, de hakkede kastanjer, det hakkede svinekød, salt og peber i en stor røreskål med en silikonespatel.

3. Rens gåsen, dup den tør, og fjern eventuelle resterende fjer. Fyld hulrummet med fyldet, og luk det med tandstikker.

4. Læg gåsen i Tupperware Ultra Pro 5,7 l, hæld appelsinjuicen over, og krydr. Fordel de hele kastanjer rundt om, dæk med Ultra Pro 1,2 l som låg, og steg i 2 timer og 30 minutter.

5. Tag låget af med grydelapper, og steg uden låg i 15 minutter mere, så skindet får farve. Tag gåsen ud, dæk den til igen, og lad den hvile i 15 minutter, så kødet forbliver saftigt og er let at skære.

6. Til rødkålen blandes laurbærblad, allehånde, nelliker, vin, eddike og bouillon i Tupperware MicroCook-kanden på 1 l, og det køres i mikroovnen i 3 minutter ved 900 W. Rør sukker og salt i, til det er opløst.

7. Snit kålen fint med Tupperware MandoChef, og hak løgene i SuperSonic Chopper. Kom det hele i Tupperware trykkogeren til mikroovn, og tilbered i 30 minutter ved 900 W. Lad den stå i 10 minutter, til trykventilen er helt faldet.

8. Til kartoffelbollerne skrælles kartoflerne og koges møre i en stor gryde. Lad dem køle af, mos dem, og ælt æggeblommer, mel, salt og muskatnød i til en fast dej. Form den til en pølse.

9. Skær pølsen i 6 stykker, og rul hvert til en kugle. Lad dem simre i saltet vand i ca. 20 minutter, eller til de flyder op til overfladen, tag dem op, og server med gås og rødkål.

julkinesisk nytårkartoflerægsvinekød