Gåsestek med kastanjer i Tupperware Ultra Pro

Name: Gåsestek med fyll av kastanjer og krydderkake
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 225 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Gås: 1 gås (2,5 til 3 kg); Gås: 350 g kokte kastanjer; Gås: 200 g fransk krydderkake (pain d'épices); Gås: 200 g svinekjøttdeig; Gås: 45 ml (3 ss) appelsinjuice; Gås: salt og pepper; Rødkål: 1 laurbærblad; Rødkål: noen allehånde og nellik; Rødkål: 200 ml rødvin (eller grønnsakskraft); Rødkål: 80 ml balsamicoeddik; Rødkål: 100 ml grønnsakskraft; Rødkål: 100 g sukker; Rødkål: 10 ml (2 ts) salt; Rødkål: 1 lite rødkålhode; Rødkål: 2 løk; Potetboller: 800 g poteter; Potetboller: 4 eggeplommer; Potetboller: 110 g hvetemel; Potetboller: 15 ml (1 ss) salt; Potetboller: revet muskatnøtt

Gåsestek med fyll av kastanjer og krydderkake

En julestek i tysk og østerriksk stil: gås fylt med kastanjer, krydderkake og svinekjøttdeig, servert med sursøt rødkål og potetboller. Ultra Pro 5,7 l, dekket med 1,2 l-formen som lokk, holder fuglen saftig gjennom den lange stekingen, mens kålen koker i Microwave Pressure Cooker.

Kort fortalt Gåsestek med fyll av kastanjer og krydderkake er en hovedretter-oppskrift som lages i Tupperware Ultra Pro. Den tar 225 minutter totalt, til 4 porsjoner.

Total tid

225 min

Forberedelse

45 min

Tilberedning

165 min

Hviletid

15 min

Gå til oppskriften ↓

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 200 °C med risten tatt ut. Smuldre 250 g av kastanjene i Tupperware SuperSonic Chopper Large og behold de andre 100 g hele.
Bland smuldret krydderkake, hakkede kastanjer, svinekjøttdeig, salt og pepper i en stor bolle med en slikkepott i silikon.
Rens gåsen, tørk den og fjern eventuelle fjær som sitter igjen. Fyll buken med fyllet og lukk med cocktailpinner.
Legg gåsen i Tupperware Ultra Pro 5,7 l, hell appelsinjuicen over og krydre. Strø de hele kastanjene rundt, dekk med Ultra Pro 1,2 l som lokk og stek i 2 timer og 30 minutter.
Ta av lokket med grillvotter og stek uten lokk i 15 minutter til så skinnet får farge. Ta ut gåsen, dekk den til igjen og la den hvile i 15 minutter så kjøttet forblir saftig og er lett å skjære.
Til kålen blander du laurbærblad, allehånde, nellik, vin, eddik og kraft i Tupperware MicroCook Pitcher 1 l og kjører i mikrobølgeovnen i 3 minutter på 900 W. Rør inn sukker og salt til det er oppløst.
Strimle kålen fint med Tupperware MandoChef og hakk løken i SuperSonic Chopper. Ha alt i Tupperware Microwave Pressure Cooker og kok i 30 minutter på 900 W. La stå i 10 minutter, til trykkventilen har sunket helt.
Til potetbollene skreller du potetene og koker dem møre i en stor kjele. La dem avkjøles, mos dem og arbeid inn eggeplommer, mel, salt og muskat til en fast deig. Form den til en pølse.
Del pølsen i 6 biter og trill hver til en kule. La dem trekke i lettsaltet vann i ca. 20 minutter, eller til de flyter opp, løft dem opp og server med gåsen og kålen.