ガチョウのロースト 栗とパン・デピスの詰め物

作り方

1. 網を取り出してオーブンを200℃に予熱する。栗250gを Tupperware SuperSonic Chopper Largeで砕き、残りの100gは丸ごと取っておく。

2. 大きなミキシングボウルに、ちぎったパン・デピス、刻んだ栗、豚ひき肉、塩、こしょうを入れ、シリコンスパチュラで混ぜる。

3. ガチョウを掃除して水気をふき、残っている羽を取り除く。腹に詰め物をし、つまようじで閉じる。

4. ガチョウを Tupperware Ultra Pro 5.7Lに入れ、オレンジ果汁をかけて塩、こしょうをする。丸ごとの栗を周りに散らし、Ultra Pro 1.2Lをふた代わりにかぶせて2時間30分ローストする。

5. オーブンミトンでふたを外し、ふたをせずにさらに15分焼いて皮に焼き色をつける。ガチョウを取り出して再びふたをし、肉がしっとりして切り分けやすくなるよう15分休ませる。

6. 赤キャベツを作る。Tupperware MicroCook Pitcher 1Lにローリエ、オールスパイス、クローブ、ワイン、酢、ブイヨンを入れ、900Wの電子レンジで3分加熱する。砂糖と塩を加え、溶けるまで混ぜる。

7. Tupperware MandoChefでキャベツを細切りにし、玉ねぎはSuperSonic Chopperで刻む。すべてを Tupperware Microwave Pressure Cookerに入れ、900Wで30分加熱する。圧力弁が完全に下がるまで10分おく。

8. 団子を作る。じゃがいもの皮をむき、大きな鍋でやわらかくなるまでゆでる。冷ましてからつぶし、卵黄、薄力粉、塩、ナツメグを加えてかための生地にし、棒状にまとめる。

9. 棒を6等分してそれぞれ丸める。塩を入れた湯で約20分、または浮き上がるまで静かにゆで、引き上げてガチョウと赤キャベツと一緒に供する。

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