Minifotbollsburgare

Gör så här

1. Smula ner jästen i vattnet i en liten skål på 300 ml och låt stå i ca 10 minuter.

2. Lägg mjöl, äggula, socker, salt, smör och jästvätskan i en bunke på 3,25 l och arbeta ihop till en slät, elastisk deg med en silikonslickepott. Stäng bunken, ställ den i en diskho med varmt vatten (38–40 °C) och låt degen jäsa i ca 30 minuter.

3. Knåda degen kort och dela den i 6 delar; ta hjälp av en sked eftersom den är lite kladdig. Tryck ner en del i varje fördjupning i Tupperware Mini Football Mould placerad på det kalla ugnsgallret, täck med en ren kökshandduk och låt jäsa i ca 30 minuter.

4. Grädda i ca 15 minuter i varmluftsugn förvärmd till 190 °C. Stjälp genast upp bröden, pensla de rundade sidorna med äggvitan uppvispad med sesamfröna med en silikonpensel och sätt tillbaka dem i ugnen i ca 3 minuter.

5. Forma färsen till 6 små biffar, pensla dem med lite olja och stek dem på båda sidor i en stekpanna. Salta och peppra.

6. Skär lök, tomat och gurka i 6 skivor vardera.

7. Dela bröden, bred sås på snittytorna och fyll varje bröd med en biff, grönsaksskivorna och en skiva cheddar. Sätt tillbaka dem i ugnen i ca 3 minuter så att de blir genomvarma och osten smälter.

nötköttosttomaterägg