サッカーボールのミニバーガー

作り方

1. 300 mlの小さな容器にぬるま湯を入れてイーストをほぐし入れ、約10分おく。

2. 3.25 lのミキシングボウルに小麦粉、卵黄、砂糖、塩、バター、イースト液を入れ、シリコンヘラでなめらかで弾力のある生地になるまで練る。ボウルのふたを閉め、ぬるま湯（38〜40 °C）を張ったシンクに置いて約30分発酵させる。

3. 生地を軽くこね、6等分する。少しべたつくのでスプーンを使うとよい。冷たいオーブンの網にTupperware Mini Football Mouldをのせ、各くぼみに生地を押し込む。清潔な布巾をかけて約30分発酵させる。

4. 190 °Cに予熱したコンベクションオーブンで約15分焼く。すぐにバンズを型から出し、卵白とごまを混ぜたものをシリコンブラシでドーム側に塗り、オーブンに戻して約3分焼く。

5. 牛ひき肉を小さなパティ6枚にまとめ、油を少し塗ってフライパンで両面を焼く。塩、こしょうをふる。

6. 玉ねぎ、トマト、ピクルスをそれぞれ6枚に切る。

7. バンズを横に切り、断面にソースを塗って、パティ、野菜、チェダーを1枚ずつはさむ。オーブンに戻して約3分温め、チーズを溶かす。

牛肉チーズトマト卵