Små fodboldburgere

Fremgangsmåde

1. Smuldr gæren i vandet i en lille skål på 300 ml, og lad den stå i ca. 10 minutter.

2. Kom mel, æggeblomme, sukker, salt, smør og gærvæsken i en røreskål på 3,25 l, og bearbejd det med en silikonespatel til en glat, elastisk dej. Luk skålen, stil den i en vask med lunt vand (38-40 °C), og lad dejen hæve i ca. 30 minutter.

3. Ælt dejen kort, og del den i 6 portioner; brug en ske til hjælp, da dejen er lidt klistret. Tryk en portion ned i hver fordybning i Tupperware Mini Football Mould, stil formen på den kolde ovnrist, dæk med et rent viskestykke, og lad dejen efterhæve i ca. 30 minutter.

4. Bag i ca. 15 minutter i en ovn forvarmet til 190 °C varmluft. Vend bollerne ud med det samme, pensl de runde sider med æggehviden pisket med sesamfrøene med en silikonepensel, og sæt dem tilbage i ovnen i ca. 3 minutter.

5. Form oksekødet til 6 små bøffer, pensl dem med lidt olie, og steg dem på begge sider på en pande. Krydr med salt og peber.

6. Skær løg, tomat og agurker i 6 skiver hver.

7. Flæk bollerne, smør sauce på snitfladerne, og fyld hver med en bøf, grøntsagsskiverne og en skive cheddar. Sæt dem tilbage i ovnen i ca. 3 minutter, så de bliver gennemvarme, og osten smelter.

oksekødosttomateræg