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Mini cheeseburgers en pain ballon
Ces petits cheeseburgers se logent dans des pains tout juste sortis du four, moelleux et façonnés en ballon de foot. Le Moule mini foot marque chaque pain de son relief caractéristique, si bien qu'il ne reste plus qu'à les dorer au sésame avant de composer la garniture.
- Temps total
- 126 min
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 26 min
- Repos
- 70 min
Ingrédients
Préparation
Émiettez la levure dans l'eau tiède, versée dans un petit ravier de 300 ml, et laissez-la travailler environ 10 min.
Réunissez la farine, le jaune, le sucre, le sel, le beurre et la levure délayée dans un bol mélangeur de 3,25 l, puis pétrissez à la spatule silicone jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Le bol fermé, immergez-le dans un évier d'eau tiède (38-40 °C) et laissez la pâte gonfler environ 30 min.
Pétrissez brièvement, puis divisez la pâte en 6 portions à l'aide d'une cuillère, car elle reste collante. Garnissez-en chaque alvéole du Moule mini foot Tupperware, au four sur la grille encore froide, couvrez d'un linge propre et laissez pousser environ 30 min.
Faites cuire environ 15 min dans le four préchauffé à 190 °C (th. 6-7), chaleur tournante. Démoulez sans attendre, dorez la partie bombée de blanc d'œuf mêlé au sésame à l'aide d'un pinceau silicone, puis remettez au four environ 3 min.
Façonnez 6 petits steaks avec le bœuf, huilez-les à peine et faites-les dorer à la poêle des deux côtés. Salez et poivrez.
Détaillez l'oignon en 6 rondelles, puis faites de même avec les cornichons et la tomate.
Fendez les pains en deux, tartinez l'intérieur de sauce, puis garnissez-les d'un steak, des rondelles de légumes et d'une tranche de cheddar avant de les repasser environ 3 min au four, le temps que le fromage fonde.
