Burgers mini foot

Préparation

1. Émiettez la levure dans l'eau, dans un petit ravier de 300 ml, et laissez-la agir environ 10 min.

2. Réunissez la farine, le jaune d'œuf, le sucre, le sel, le beurre et la levure délayée dans un bol mélangeur de 3,25 l, et travaillez-les à la spatule silicone jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Fermez le bol, posez-le dans un évier rempli d'eau tiède (38-40 °C) et laissez la pâte lever environ 30 min.

3. Pétrissez brièvement la pâte et partagez-la en 6 portions en vous aidant d'une cuillère, car elle colle un peu. Garnissez chaque alvéole du Moule mini foot Tupperware posé sur la grille froide du four, couvrez d'un torchon propre et laissez pousser environ 30 min.

4. Enfournez environ 15 min dans le four préchauffé à 190 °C (th. 6-7), chaleur tournante. Démoulez aussitôt, badigeonnez la partie bombée de blanc d'œuf battu avec le sésame à l'aide d'un pinceau silicone, puis remettez au four environ 3 min.

5. Façonnez 6 petits steaks avec le bœuf, huilez-les légèrement et faites-les dorer des deux côtés à la poêle. Salez et poivrez.

6. Taillez l'oignon, la tomate et les cornichons en 6 rondelles chacun.

7. Ouvrez les pains en deux, tartinez l'intérieur de sauce et garnissez-les d'un steak, des rondelles de légumes et d'une tranche de cheddar. Repassez-les environ 3 min au four pour les réchauffer et faire fondre le fromage.

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