Mini hambúrgueres bola de futebol

Preparação passo a passo

1. Esfarele o fermento na água numa taça pequena de 300 ml e deixe repousar cerca de 10 minutos.

2. Coloque a farinha, a gema, o açúcar, o sal, a manteiga e o fermento dissolvido numa taça de 3,25 l e trabalhe com uma espátula de silicone até obter uma massa lisa e elástica. Feche a taça, coloque-a num lava-loiça com água morna (38-40 °C) e deixe a massa levedar cerca de 30 minutos.

3. Amasse brevemente a massa e divida-a em 6 porções, ajudando-se com uma colher porque é um pouco pegajosa. Pressione uma porção em cada cavidade da Tupperware Mini Football Mould colocada sobre a grelha fria do forno, cubra com um pano limpo e deixe levedar cerca de 30 minutos.

4. Coza cerca de 15 minutos em forno ventilado pré-aquecido a 190 °C. Desenforme os pães de imediato, pincele o lado abaulado com a clara batida com o sésamo, usando um pincel de silicone, e volte a levá-los ao forno cerca de 3 minutos.

5. Molde a carne em 6 pequenos hambúrgueres, pincele-os com um pouco de óleo e frite-os dos dois lados numa frigideira. Tempere com sal e pimenta.

6. Corte a cebola, o tomate e os pepinos em 6 rodelas cada.

7. Abra os pães, barre as faces cortadas com o molho e recheie cada um com um hambúrguer, os legumes às rodelas e uma fatia de cheddar. Volte a levá-los ao forno cerca de 3 minutos para aquecer e derreter o queijo.

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