Mini-voetbalburgers

Bereiding

1. Verkruimel de gist in het water in een kommetje van 300 ml en laat ongeveer 10 minuten staan.

2. Doe de bloem, eidooier, suiker, het zout, de boter en het gistmengsel in een mengkom van 3,25 l en werk alles met een siliconen spatel tot een glad, elastisch deeg. Sluit de kom, zet hem in een gootsteen met warm water (38-40 °C) en laat het deeg ongeveer 30 minuten rijzen.

3. Kneed het deeg kort en verdeel het in 6 porties; gebruik een lepel, want het is wat plakkerig. Druk in elk vakje van de Tupperware Mini Football Mould op het koude ovenrooster een portie, dek af met een schone theedoek en laat ongeveer 30 minuten narijzen.

4. Bak ongeveer 15 minuten in een op 190 °C voorverwarmde heteluchtoven. Stort de broodjes direct, bestrijk de bolle kant met een siliconen kwast met eiwit losgeklopt met het sesamzaad en zet ze nog ongeveer 3 minuten terug in de oven.

5. Vorm van het gehakt 6 kleine burgers, bestrijk ze met wat olie en bak ze aan beide kanten in een koekenpan. Breng op smaak met zout en peper.

6. Snijd de ui, tomaat en augurken elk in 6 plakjes.

7. Snijd de broodjes open, besmeer de snijvlakken met saus en vul elk broodje met een burger, de plakjes groente en een plakje cheddar. Zet ze nog ongeveer 3 minuten in de oven om op te warmen en de kaas te laten smelten.

rundvleeskaastomateneieren