ไก่บาร์บีคิวแบบปีกนก

วิธีทำ

1. วางไก่คว่ำอกลงบนเขียง แล้วผ่าตามแนวกระดูกสันหลังด้วย Tupperware Poultry Shears

2. พลิกไก่กลับแล้วกดให้แบนเหมือนหนังสือเปิดออก จากนั้นกรีดเนื้ออกและน่องเบาๆ ให้น้ำหมักซึมเข้าได้

3. สับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกแล้วให้ละเอียดใน Tupperware SuperSonic Chopper Compact

4. ใน Tupperware Shaker 600 มล. ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำผึ้ง ปาปริก้า ยี่หร่า พริกเอสเปเล็ต เกลือ พริกไทย กระเทียมและหัวหอมที่สับแล้ว และน้ำมะนาว

5. ทาน้ำหมักให้ทั่วไก่อย่างหนักมือทุกส่วน

6. แช่เย็นหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

7. ย่างไก่บนตะแกรงร้อนที่ทาน้ำมันดีแล้ว เริ่มจากด้านในคว่ำลง 10-15 นาที แล้วพลิกให้หนังกรอบและเหลือง พลิกหลายครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้

8. ยกไก่ออกจากไฟแล้วพักโดยปิดคลุมไว้ 5-10 นาทีก่อนหั่น

9. เสิร์ฟพร้อมผักย่าง มันฝรั่งอบ หรือสลัดตามฤดูกาล

บนเตาไก่มะนาว