เค้กเลมอนน้ำมันมะกอกกับวิปครีมมาสคาร์โปเน

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 180 °C และทาไขมันพิมพ์ขนมปัง

2. คนแป้ง ผงฟู และเกลือให้เข้ากันใน Tupperware Thatsa Bowl ขนาดกลาง

3. ใส่ไข่ลงใน Tupperware Whip N Mix Chef ปิดฝาแล้วหมุนด้ามที่เกียร์ I จนไข่ขึ้นฟองสีอ่อน ใส่น้ำตาลและผิวเลมอน แล้วผสมที่เกียร์ II จนเข้ากัน

4. ใส่กรวยที่ฝา หมุนช้าๆ ที่เกียร์ II พร้อมเทน้ำมันมะกอกผ่านกรวย ใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่ง ผสมจนเกือบเข้ากัน เทนมผ่านกรวย แล้วใส่แป้งที่เหลือ ผสมพอให้เนียน

5. ปาดส่วนผสมลงพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วอบ 50 ถึง 60 นาที จนไม้จิ้มฟันที่แทงตรงกลางออกมาสะอาด

6. ระหว่างอบเค้ก ล้าง Whip N Mix Chef แล้วตีวิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาที่เกียร์ I จนตั้งยอดแข็ง ใส่มาสคาร์โปเนแล้วตีที่เกียร์ II จนเนียนข้น แช่เย็นไว้

7. พักเค้กในพิมพ์ 10 นาที คว่ำออกบนตะแกรง แล้วพักให้เย็นอย่างน้อย 20 นาที หั่นแล้วเสิร์ฟกับครีมมาสคาร์โปเน

เตาอบมังสวิรัติไข่มะนาว