Cake au citron et à l'huile d'olive, crème au mascarpone

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et graissez un moule à cake.

2. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un Thatsa Bowl moyen Tupperware.

3. Mettez les œufs dans le Whip N Mix Chef Tupperware, fermez et tournez la manivelle en vitesse I jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Ajoutez le sucre et le zeste, puis mélangez en vitesse II.

4. Placez l'entonnoir sur le couvercle. Toujours en vitesse II, tournez lentement en versant l'huile par l'entonnoir. Ajoutez la moitié des ingrédients secs et mélangez presque complètement, versez le lait par l'entonnoir, puis ajoutez le reste des ingrédients secs et mélangez juste jusqu'à obtenir une pâte lisse.

5. Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et enfournez 50 à 60 min, jusqu'à ce qu'une pique plantée au centre ressorte sèche.

6. Pendant la cuisson, rincez le Whip N Mix Chef et fouettez la crème, le sucre glace et la vanille en vitesse I jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Ajoutez le mascarpone et fouettez en vitesse II jusqu'à ce que la crème soit lisse et épaisse. Réservez au frais.

7. Laissez le cake 10 min dans le moule, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir au moins 20 min. Servez en tranches avec la crème au mascarpone.

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