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Pastel de limón y aceite de oliva con crema de mascarpone
Un pastel tierno en molde alargado, perfumado con ralladura de limón, hecho con aceite de oliva en lugar de mantequilla y servido con una crema espesa de mascarpone y vainilla. El Whip N Mix Chef bate los huevos con el azúcar, mezcla la masa por el embudo de su tapa y luego monta la crema, todo a mano.
- Tiempo total
- 110 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 55 min
- Reposo
- 30 min
Ingredientes
Elaboración
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pan.
Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un Tupperware Thatsa Bowl mediano.
Pon los huevos en el Tupperware Whip N Mix Chef, cierra la tapa y gira la manivela en la velocidad I hasta que estén pálidos y espumosos. Añade el azúcar y la ralladura de limón y mezcla en la velocidad II hasta integrar.
Coloca el embudo en la tapa. Sin salir de la velocidad II, gira despacio mientras viertes el aceite de oliva por el embudo. Añade la mitad de la mezcla de harina y mezcla hasta casi integrar, vierte la leche por el embudo y luego añade el resto de la harina y mezcla solo hasta que quede lisa.
Pasa la masa al molde, nivela la superficie y hornea de 50 a 60 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Mientras se hornea el pastel, enjuaga el Whip N Mix Chef y monta la crema con el azúcar glas y la vainilla en la velocidad I hasta formar picos firmes. Añade el mascarpone y bate en la velocidad II hasta que quede lisa y espesa. Mantenla en frío.
Deja el pastel en el molde 10 minutos, desmóldalo sobre una rejilla y déjalo enfriar al menos 20 minutos. Córtalo y sírvelo con la crema de mascarpone.
