มะม่วงดิบดองด่วน

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกมะม่วง แล่เนื้อออกจากเมล็ดด้วย Tupperware Serrated Utility Knife แล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 cm

2. ต้มน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือในหม้อเล็กให้เดือด คนจนละลาย แล้วยกลงจากเตา

3. ใส่มะม่วงและพริก (หากใช้) ลงในขวดโหลทนร้อน แล้วเทน้ำดองร้อนลงไปให้ท่วม

4. พักให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็น 48-72 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

บนเตามังสวิรัติวีแกนปราศจากกลูเตน