พิซซ่าวีแกนริคอตตามะม่วงหิมพานต์

วิธีทำ

1. ต้มน้ำ 480 ml ให้เดือด เทราดเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วแช่ไว้ 30 นาที

2. ระหว่างนั้น เทน้ำอุ่นลงใน Tupperware Mixing Bowl ใส่ยีสต์คนจนละลาย เติมแป้ง น้ำมันมะกอก น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วนวดด้วยมือจนแป้งเนียน ยืดหยุ่น และไม่ติดมือ ปิดฝาชามแล้วพักให้ขึ้น 30 นาที

3. สะเด็ดน้ำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง สับให้ละเอียดพร้อมกระเทียมใน Tupperware SuperSonic Chopper Extra จากนั้นใส่น้ำ 60 ml น้ำมะนาว เกลือ และนิวทริชันแนลยีสต์ถ้าใช้ แล้วดึงเชือกจนเนียนมาก

4. นำตะแกรงออกจากเตาอบ แล้ววอร์มเตาอบที่ 220 °C

5. นวดแป้งอีกครั้งสั้น ๆ ประมาณ 30 วินาทีแล้วโรยแป้ง รีดเป็นวงกลมขนาดประมาณ 30 cm บน Tupperware Silicone Baking Sheet with Rim แล้ววางแผ่นซิลิโคนบนตะแกรงที่ยังเย็นอยู่

6. ทาซอสพิซซ่าบนแป้ง แต้มริคอตตาเป็นจุด ๆ แล้วโรยเห็ด ทาน้ำมันมะกอกบาง ๆ บนริคอตตาและเห็ด

7. สอดตะแกรงเข้าชั้นที่สองจากด้านล่างของเตาอบ อบ 20 ถึง 25 นาที โรยใบโหระพาฝรั่งสดก่อนเสิร์ฟ

เตาอบวีแกนมะนาว