Birria 牛肉塔可：Tupperware 微波压力锅

Name: Birria 牛肉塔可
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 12 个
Ingredients: 干瓜希柳辣椒 2 个，去籽; 干安丘辣椒 1 个，去籽; 干树辣椒 1 个，去籽; 植物油 1 汤匙; 洋葱 1 个，一半切丝，一半切丁; 蒜瓣 6 瓣，去皮; 姜泥 1 茶匙; 番茄膏 3 汤匙; 牛肉高汤 1 升，分两份; 丁香粉 1/4 茶匙; 苹果醋 2 汤匙; 牛小排 450 克; 去骨牛肩肉 680 克，切块; 月桂叶 2 片; 盐适量; 玉米饼 12 张; 香菜碎 10 克

Birria 牛肉塔可

一款墨西哥风味塔可，牛肉在干辣椒、番茄和香料熬成的汤中炖煮，玉米饼蘸上汤汁后煎脆。Microwave Pressure Cooker 只需 15 分钟就能把牛肩肉和牛小排炖得软烂，无需长时间慢炖，SuperSonic Chopper Extra 则负责把肉撕成丝。

简介 Birria 牛肉塔可是一道用特百惠微波炉压力锅制作的主菜食谱。总共需要75分钟，12 个。

总时间

75 分钟

准备

25 分钟

烹饪

35 分钟

静置

15 分钟

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做法

用不放油的 Tupperware Universal Fry Pan 将瓜希柳辣椒、安丘辣椒和树辣椒两面烘香，取出备用。
在平底锅中放油，中火加热，放入洋葱丝和大蒜炒至变软、微微上色。拌入姜泥和番茄膏炒 2 至 3 分钟，倒入 500 毫升高汤，加入丁香粉和苹果醋，离火放凉。
将混合物倒入装有刀片的 Tupperware SuperSonic Chopper Extra 中，拉动拉绳直到顺滑。
将牛小排、牛肩肉、烘过的辣椒和月桂叶放入 Tupperware Microwave Pressure Cooker 的底锅中。加入打好的酱汁和剩余的高汤，把肉往下压，让汤汁完全没过。
盖上并锁紧盖子，以最大功率（最高 1000 瓦）微波加热 15 分钟。待压力自然释放后再打开。
用 SuperSonic Chopper Extra 将肉撕成丝，放回汤中，加盐调味。
将每张玉米饼在汤中快速蘸一下，放入平底锅中煎脆。放上一些肉、洋葱丁和香菜，对折后取出。搭配小碗汤汁蘸食。