胭脂树酱腌猪肉科奇尼塔皮比尔

做法

1. 修去猪腿肉多余的脂肪并冲洗干净。

2. 用Tupperware料理机将所有香料与胭脂树酱一起磨碎,边磨边加入少量酸橙汁,直到打成浓稠的酱料。

3. 将酱料均匀涂满猪腿肉,放入Tupperware搅拌盆中,盖好后冷藏一夜。

4. 第二天,在高压锅底铺上干净的香蕉叶,放上腌好的猪肉,倒入剩余的酸橙汁。再盖一层香蕉叶,盖上锅盖,大火加热至冒蒸汽,装好排气阀,转最小火炖1个半小时。

5. 待高压锅自然冷却后再打开。取出香蕉叶和猪肉,尽量撕得细碎。留下的汤汁过滤备用。

6. 用Tupperware汤锅热少许油,将切碎的白洋葱炒至上色;加入留出的汤汁略煮,再拌入撕好的猪肉加热。

7. 腌洋葱配菜:将红洋葱切薄片,在沸水中略微焯烫,拌入剩下那颗酸橙的汁、切碎的哈瓦那辣椒、盐和胡椒。

炉灶无麸质猪肉香蕉