Hovedretter · Glutenfri

Cremet suppe med poblano-peber

Name: Cremet suppe med poblano-peber
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Mexican
Ingredients: 480 ml vand; 5 store poblano-peberfrugter, ristede og pillede; 1/2 stort løg; 2 fed hvidløg; 1/2 bundt koriander, skyllet; 2 tsk olivenolie; 190 g dobbelt cremeost; 2 l bouillon; salt og peber efter smag; 5 tortillas; 200 g panela-ost; cremefraiche, til servering

Ristede og pillede poblano-peberfrugter blendes glatte med løg, hvidløg og koriander, og møder derefter en dobbelt cremeost blendet i bouillonen for ekstra fylde. Det hele simrer roligt i en Tupperware-gryde, og afsluttes ved bordet med panela-ost, friturestegte tortillastrimler og en skefuld fløde.

Kort fortalt Cremet suppe med poblano-peber er en hovedretter-opskrift, klar på 35 minutter til 6 portioner.

Samlet tid: 35 min
Forberedelse: 20 min
Tilberedning: 15 min

Gå til opskriften ↓ ★ Bedøm opskriften

Fremgangsmåde

Blend de ristede, pillede poblanoer med løg, hvidløg, koriander og de 480 ml vand, til det er glat.
Varm en Tupperware-gryde op, tilsæt olien, og hæld den blendede masse i. Steg uden låg i 5-8 minutter.
Blend cremeosten med bouillonen, til det er glat, hæld det i gryden, rør rundt, og smag til. Dæk med ventilen lukket, og lad simre ved middel varme i 15 minutter.
Skær tortillaerne i tynde strimler, og steg dem let.
Skær panela-osten i små tern.
Servér i små skåle med en portion suppe toppet med tern af ost, en lille bundt friturestegte tortillastrimler og en skefuld cremefraiche.