Piatti principali · Senza glutine

Crema di peperoncino poblano

Name: Crema di peperoncino poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Mexican
Ingredients: 480 ml di acqua; 5 peperoncini poblano grandi, arrostiti e pelati; 1/2 cipolla grande; 2 spicchi d'aglio; 1/2 mazzetto di coriandolo, lavato; 2 cucchiaini di olio d'oliva; 190 g di formaggio cremoso doppia panna; 2 l di brodo; sale e pepe, a piacere; 5 tortillas; 200 g di formaggio panela; panna acida, per servire

I peperoncini poblano arrostiti e pelati si frullano lisci con cipolla, aglio e coriandolo, per poi incontrare un formaggio cremoso doppia panna frullato nel brodo per dare corpo. Il tutto sobbolle delicatamente in una casseruola Tupperware, rifinito a tavola con formaggio panela, striscioline di tortilla fritta e un cucchiaio di panna.

In breve Crema di peperoncino poblano è una ricetta di piatti principali pronta in 35 minuti, per 6 persone.

Tempo totale: 35 min
Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min

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Procedimento

Frulla i poblano arrostiti e pelati con la cipolla, l'aglio, il coriandolo e i 480 ml di acqua fino a ottenere un composto liscio.
Scalda una casseruola Tupperware, aggiungi l'olio e versa il composto frullato. Falla soffriggere scoperta per 5-8 minuti.
Frulla il formaggio cremoso doppia panna con il brodo fino a renderlo liscio, versalo nella casseruola, mescola e regola di sale. Copri con la valvola chiusa e fai sobbollire a fuoco medio per 15 minuti.
Taglia le tortillas a striscioline sottili e friggile leggermente.
Taglia il formaggio panela a cubetti piccoli.
Servi in ciotoline con una porzione di crema guarnita con cubetti di formaggio, un piccolo mazzetto di striscioline di tortilla fritta e un cucchiaio di panna.