Platos principales · Sin gluten

Crema de Chile Poblano

Name: Crema de Chile Poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Mexican
Ingredients: 480 ml de agua; 5 chiles poblanos grandes, asados y pelados; 1/2 cebolla grande; 2 dientes de ajo; 1/2 manojo de cilantro, lavado; 2 cdtas de aceite de oliva; 190 g de queso doble crema; 2 l de caldo; sal y pimienta, al gusto; 5 tortillas; 200 g de queso panela; crema, para servir

Los chiles poblanos asados y pelados se licuan hasta quedar tersos con cebolla, ajo y cilantro, y se unen a un queso doble crema licuado en el caldo para darle cuerpo. Todo hierve suavemente en una cacerola Tupperware, y se termina en la mesa con queso panela, tiras de tortilla frita y una cucharada de crema.

En resumen Crema de Chile Poblano es una receta de platos principales lista en 35 minutos, para 6 raciones.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min

Ir a la receta ↓ ★ Valora esta receta

Elaboración

Licúa los poblanos asados y pelados con la cebolla, el ajo, el cilantro y las 2 tazas de agua hasta obtener una mezcla tersa.
Calienta una cacerola Tupperware, añade el aceite y vierte la mezcla licuada. Fríe destapada de 5 a 8 minutos.
Licúa el queso doble crema con el caldo hasta que quede terso, viértelo en la cacerola, mezcla y sazona. Tapa con la válvula cerrada y deja hervir a fuego medio durante 15 minutos.
Corta las tortillas en tiras delgadas y fríelas ligeramente.
Corta el queso panela en cubos pequeños.
Sirve en tazones pequeños con la crema coronada con cubos de queso, un pequeño manojo de tiras de tortilla frita y una cucharada de crema.