Hovedretter

Tomatsuppe med flæskesvær

Name: Tomatsuppe med flæskesvær
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: International
Ingredients: 3 store, runde tomater; 1 guajillo-chili, renset; 80 ml vand; 1/2 stort løg; 2 fed hvidløg; 1 lille klat smør; 100 g tyndt flæskesvær (chicharrón); 2 l hønsebouillon; 80 g Oaxaca-ost, revet; 50 g flæskesvær i tern, til servering; 2 guajillo-chili, skåret i ringe og friturestegte, til servering

Malet flæskesvær, blendet i hønsebouillonen, giver denne tomatsuppe krop og et strejf af røget fylde. Si-tomat og lidt smør bygger basen i en gryde, og hver skål afsluttes med et drys sprødt chicharrón, Oaxaca-ost og friturestegte guajillo-ringe.

Kort fortalt Tomatsuppe med flæskesvær er en hovedretter-opskrift, klar på 45 minutter til 6 portioner.

Samlet tid: 45 min
Forberedelse: 20 min
Tilberedning: 25 min

Gå til opskriften ↓ ★ Bedøm opskriften

Fremgangsmåde

Simre tomaterne og den rensede guajillo-chili i en Tupperware-gryde med vandet, tildækket med ventilen lukket, i 8-10 minutter.
Blend dem med løg og hvidløg til det er glat.
Varm en Tupperware-gryde, tilsæt smørret, og hæld den blendede tomat i gennem en si. Steg over middel varme uden låg, til det er gennemstegt.
Blend de 100 g flæskesvær med hønsebouillonen, og tilsæt det i gryden. Når det koger op, dækkes med ventilen lukket, og der simres ved svag varme i 15 minutter.
Servér i små skåle med en portion suppe toppet med strimler af ost, tern af flæskesvær og 2-3 friturestegte guajillo-ringe.