Flerkornsbrød med kerner

Fremgangsmåde

1. Bland mel, salt og halvdelen af kernerne i en røreskål på 3 l. Lav en fordybning, tilsæt gæren, og hæld det lunkne vand i; rør derefter med en grydeske fra midten og udad, og træk melet ind lidt efter lidt.

2. Vend dejen ud, og ælt den kraftigt med hånden i 5-6 minutter, til den er glat. Form den til en kugle, læg den tilbage i skålen, luk, og lad den stå et lunt sted i mindst 30 minutter, til dejen når op til låget.

3. Ælt dejen kort på et let meldrysset bord for at slå luften ud, og tryk den ud til et rektangel. Rul den sammen, læg den i Tupperware Ultra Pro-brødformen 1,8 l, og tryk let, så den fylder formen. Læg låget på, og lad den stå et lunt sted i 30-40 minutter, til den når op til låget.

4. Tænd ovnen på 240 °C. Pensl toppen af dejen med æggehvide, lav snit med en tomatkniv, og drys resten af kernerne over.

5. Læg låget på, og bag i midten af ovnen i 30 minutter; tag derefter låget af, og bag i yderligere 5-10 minutter.

i ovnvegetariskeæg