Pan de cereales y semillas

Elaboración

1. Mezcla la harina, la sal y la mitad de las semillas en un bol de 3 l. Haz un hueco, añade la levadura y vierte el agua tibia; remueve con una cuchara desde el centro hacia fuera, incorporando la harina poco a poco.

2. Vuelca la masa y amásala con energía a mano de 5 a 6 minutos, hasta que esté lisa. Forma una bola, vuelve a ponerla en el bol, ciérralo y déjalo en un lugar cálido al menos 30 minutos, hasta que la masa llegue a la tapa.

3. Sobre una superficie ligeramente enharinada, amasa brevemente para desgasificar y estira la masa en un rectángulo. Enróllala, colócala en el molde de pan Tupperware Ultra Pro 1,8 l y presiona ligeramente para que lo llene. Tapa y deja en un lugar cálido de 30 a 40 minutos, hasta que llegue a la tapa.

4. Calienta el horno a 240 °C. Pinta la superficie de la masa con clara de huevo, hazle unos cortes con un cuchillo de sierra y espolvorea el resto de las semillas.

5. Tapa y hornea en la altura media 30 minutos; luego retira la tapa y hornea de 5 a 10 minutos más.

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