Pain aux céréales et aux graines

Préparation

1. Dans un bol batteur de 3 l, mélangez la farine, le sel et la moitié des graines. Creusez un puits, ajoutez la levure et versez l'eau tiède, puis mélangez à la cuiller à mélange du centre vers l'extérieur en ramenant la farine peu à peu.

2. Déposez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la énergiquement 5 à 6 min, jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Formez une boule, remettez-la dans le bol, fermez et laissez-la au moins 30 min dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle touche le couvercle.

3. Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazez la pâte quelques instants et aplatissez-la en rectangle. Roulez-la, déposez-la dans la Terrine Ultra Pro 1,8 l Tupperware et appuyez légèrement pour qu'elle en épouse la forme. Couvrez et laissez pousser 30 à 40 min dans un endroit tiède, jusqu'au couvercle.

4. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Badigeonnez le dessus de blanc d'œuf, entaillez-le au couteau à tomates et parsemez du reste des graines.

5. Couvrez et enfournez à mi-hauteur pour 30 min, puis retirez le couvercle et prolongez la cuisson de 5 à 10 min.

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