Hvidt toastbrød

Fremgangsmåde

1. Bland halvdelen af melet med sukkeret i en røreskål på 4,5 l, og lav en fordybning. Tilsæt gæren opløst i 25 ml af mælken, derefter vandet og resten af mælken, og rør med en grydeske. Tilsæt gradvist resten af melet blandet med saltet, og ælt i 6-8 minutter, til dejen er smidig, glat og elastisk.

2. Skær smørret i 3 stykker. Ælt dem i ét ad gangen, og vent, til hvert stykke er forsvundet, før det næste kommer i. Tilsæt ikke ekstra mel.

3. Form dejen til en kugle på et let meldrysset bord, og læg den i den rengjorte skål, der er smurt let med olie. Luk skålen, og lad dejen stå i et lunt rum i ca. 1 time, til den er fordoblet.

4. Slå dejen ned på et let meldrysset bord, form en grov kugle, og tryk den flad med hånden til et rektangel på ca. 30 x 28 cm. Rul den til en pølse i længde med Tupperware Ultra Pro-brødformen 1,8 l, og læg den i formen, der er smurt med smør med en silikonepensel. Læg låget på, og lad dejen hæve, til den rører låget, 45 minutter til 1 time.

5. Tænd ovnen på 190 °C. Bag med låg i 30 minutter, tag derefter låget af, og bag i yderligere 5-10 minutter.

i ovnvegetariske