Backen · Vegetarisch · Laktosefrei

Mehrkornbrot mit Saaten

Name: Mehrkornbrot mit Saaten
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 122 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehrkorn-Brotbackmischung; 1 3/4 TL Salz; 1 EL weißer Sesam; 1 EL goldener Sesam; 2 TL Mohn; 2 Päckchen Trockenhefe (14 g); 275 ml lauwarmes Wasser (30 °C); 1 Eiweiß

Ein Kastenbrot aus Mehrkorn-Brotmehl mit einer Mischung aus Sesam und Mohn, halb im Teig und halb auf der Kruste. Die Ultra Pro Kastenform gibt ihm eine gleichmäßige Form zum Schneiden, und das Backen zunächst mit Deckel hält die Kruste dünn.

Kurz gesagt Mehrkornbrot mit Saaten ist ein backen-Rezept, das im Tupperware Ultra Pro zubereitet wird. Es dauert insgesamt 122 Minuten und reicht für 8 Portionen.

Gesamtzeit: 122 Min.
Vorbereitung: 12 Min.
Garzeit: 40 Min.
Ruhezeit: 70 Min.

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Verwendetes ProduktTupperware Ultra Pro

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+ Tupperware Rührschüssel

Zubereitung

Mehl, Salz und die Hälfte der Saaten in einer Rührschüssel 3 l mischen. Eine Mulde formen, die Hefe hineingeben und das lauwarme Wasser zugießen, dann mit einem Rührlöffel von der Mitte nach außen rühren und das Mehl nach und nach einarbeiten.
Den Teig herausnehmen und 5 bis 6 Minuten kräftig von Hand glatt kneten. Zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel geben, verschließen und an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig den Deckel erreicht.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck drücken. Aufrollen, in die Tupperware Ultra Pro Kastenform 1,8 l legen und leicht andrücken, damit er die Form ausfüllt. Abdecken und an einem warmen Ort 30 bis 40 Minuten gehen lassen, bis er den Deckel erreicht.
Den Backofen auf 240 °C vorheizen. Die Oberfläche mit Eiweiß bestreichen, mit einem Tomatenmesser einschneiden und die restlichen Saaten darüberstreuen.
Abgedeckt auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 5 bis 10 Minuten backen.