Landbrød

Fremgangsmåde

1. Bland mel og salt i en røreskål på 4,5 l. Lav en fordybning, tilsæt gæren og det lunkne vand, og rør med en grydeske fra midten og udad, mens melet trækkes ind lidt efter lidt.

2. Vend dejen ud, og ælt den kraftigt i 5-6 minutter, til den er glat. Form en kugle, læg den tilbage i skålen, luk, og lad den stå et lunt sted i mindst 30-40 minutter, til den er fordoblet.

3. Slå dejen ned på et let meldrysset bord, og tryk den flad til en firkant. Fold de fire hjørner ind mod midten, og fold derefter hjørnerne på den nye firkant ind igen. Vend den om, form en stram kugle, og læg den i Tupperware Ultra Pro 3,5 l, der er penslet let med olie med en silikonepensel.

4. Luk Ultra Pro, og lad dejen hæve et lunt sted i 40 minutter, til den næsten rører låget. Tænd ovnen på 240 °C.

5. Pensl dejen med vand, lav snit i toppen med en tomatkniv, og drys med lidt mel. Bag med låg i 30-40 minutter.

i ovnveganske