Sauzen en dips

Snelle hollandaisesaus voor vis

Name: Snelle hollandaisesaus voor vis
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 200 ml water; 30 ml fijne sausbloem; Zout en peper; 3 grote eidooiers; 15 ml vers citroensap; 5 ml visbouillonpoeder; 100 g zachte boter (niet gesmolten)

Een lichtere versie van hollandaisesaus, op basis van een gebonden mengsel van eidooier en citroen op smaak gebracht met visbouillon, daarna romig geklopt met zachte boter. De basis gaart in de MicroCook Pitcher op middelhoog vermogen, zodat de dooiers zachtjes binden zonder au bain-marie.

In het kort Snelle hollandaisesaus voor vis is een sauzen en dips-recept dat in de Tupperware MicroCook-kan wordt bereid. Het duurt in totaal 23 minuten, voor 4 personen.

Totale tijd: 23 min
Voorbereiding: 15 min
Bereidingstijd: 3 min
Rusttijd: 5 min

Naar het recept ↓

Gebruikt productTupperware MicroCook-kan

Tupperware MicroCook-kan recepten (152)Bekijk het product ↗

Bereiding

Verwarm het water ongeveer 1 minuut op 600 W in de Tupperware MicroCook Pitcher 500 ml. Voeg de bloem, zout, peper, de met het citroensap geschudde eidooiers en het visbouillonpoeder toe.
Meng goed met een dunne siliconen spatel, dek af met de omgekeerde pitcher van 200 ml en gaar ongeveer 2 minuten op 360 W.
Haal het deksel er direct af, klop en laat 5 minuten staan.
Snijd de zachte boter in kleine blokjes en klop ze er beetje bij beetje door tot de saus glad en romig is. Serveer direct bij vis of groente.