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Gewürzlamm mit Frühlingsgemüse
Lammkeulenstücke, mariniert in Kreuzkümmel, Ras el-Hanout und Chili, dann mit jungen Möhren, Mairübchen und Fenchel im Ofen gegart. Fleisch marinieren und garen in derselben Premiaglass Form, so landet das übrige Gewürzöl direkt im Bratensaft.
- Gesamtzeit
- 315 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 60 Min.
- Ruhezeit
- 240 Min.
Zutaten
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Knoblauchzehen halbieren und den grünen Keim entfernen, die Zwiebel mit einem Kochmesser auf einem flexiblen Schneidbrett in 6 Spalten schneiden.
In der Tupperware Premiaglass quadratischen Bratform 3,2 l Kreuzkümmelsamen, gemahlenen Kreuzkümmel, Ras el-Hanout, Chili, Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Das Lamm in Stücke schneiden, in der Gewürzmischung wenden und etwa 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Gemüse schälen und große Stücke zerteilen.
Das Gemüse mit dem Fleisch vermischen und etwa 1 Stunde im Ofen garen, dabei ein- bis zweimal umrühren und etwas Wasser zugeben, wenn es zu trocken wird. Vor dem Servieren mit dem geschnittenen Schnittlauch bestreuen.
