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Gigot mariné aux épices, légumes de saison
Des morceaux de gigot passent d'abord une bonne heure dans un mélange de cumin, ras-el-hanout et piment, avant de rôtir avec des légumes de printemps. La marinade puis la cuisson se font dans le même plat Premiaglass : l'huile épicée restée au fond parfume directement le jus.
- Temps total
- 315 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 60 min
- Repos
- 240 min
Ingrédients
Préparation
Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez les gousses en deux et retirez le germe, puis détaillez l'oignon en 6 quartiers au couteau du chef, sur une planche souple.
Dans le plat à gril carré Premiaglass 3,2 l Tupperware, combinez graines et poudre de cumin, ras-el-hanout, piment, huile d'olive, oignon, ail, sel et poivre.
Détaillez le gigot en morceaux, enrobez-les du mélange d'épices et laissez mariner environ 4 h au réfrigérateur.
Chauffez le four à 180 °C (th. 6). Épluchez les légumes et détaillez-les en morceaux s'ils sont volumineux.
Mélangez les légumes à la viande et enfournez pour rôtir environ 1 h, en remuant une ou deux fois et en versant un filet d'eau si le fond du plat paraît trop asséché. Parsemez de ciboulette ciselée juste avant de servir.
