Bœuf frit aigre-doux

Préparation

1. Taillez le bœuf en lanières d'environ 1 cm et mettez-les dans le Bol à pâtisserie 2 l Tupperware.

2. Hachez l'oignon, l'ail et le gingembre dans le SuperSonic Chopper Compact Tupperware. Ajoutez-les à la viande avec la sauce soja, mélangez, couvrez et laissez mariner 1 h environ au réfrigérateur.

3. Incorporez la moitié de la fécule et laissez reposer 10 min, puis ajoutez le reste petit à petit en mélangeant pour enrober chaque lanière.

4. Chauffez l'huile dans le wok Mastro Tupperware à feu vif. Quand elle est chaude mais ne fume pas, faites frire la viande en plusieurs fois en séparant bien les morceaux. Égouttez sur du papier absorbant ou une grille.

5. Quand toute la viande est frite, repassez-la en plusieurs fois 1 min environ dans l'huile. Réservez.

6. Videz l'huile avec précaution, lavez le wok et remettez-le sur feu moyen-doux. Versez tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule délayée, remuez et portez à légère ébullition.

7. Ajoutez la fécule délayée et laissez cuire doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la viande et mélangez pour bien l'enrober.

8. Servez très chaud, parsemé d'oignons nouveaux émincés, avec du riz saupoudré de sésame.

à la poêle et à la casserolebœufpommes de terreriz