Émincé de bœuf croustillant, sauce aigre-douce au hoisin

Préparation

1. Découpez le bœuf en fines bandes d'environ 1 cm de large et déposez-les dans le Bol à pâtisserie 2 l Tupperware.

2. Réduisez l'oignon, l'ail et le gingembre en purée dans le SuperSonic Chopper Compact Tupperware, puis mélangez-les à la viande avec la sauce soja ; couvrez et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.

3. Saupoudrez une première moitié de fécule sur le bœuf, patientez 10 min, puis ajoutez le reste progressivement en remuant pour que chaque lanière en soit couverte.

4. Faites chauffer l'huile dans le wok Mastro Tupperware à feu vif. Dès qu'elle est chaude sans fumer, plongez la viande par petites quantités en écartant les morceaux les uns des autres ; égouttez sur papier absorbant ou une grille.

5. Une fois toute la viande passée à la friture, replongez-la une seconde fois, toujours par petites quantités, environ 1 min à chaque fois. Réservez.

6. Jetez l'huile avec prudence, nettoyez le wok et remettez-le sur feu moyen-doux. Ajoutez tous les éléments de la sauce hormis la fécule délayée, remuez et amenez à petite ébullition.

7. Versez la fécule délayée et laissez épaissir doucement. Incorporez la viande frite et enrobez-la bien de sauce.

8. Dressez immédiatement, garni d'oignons nouveaux ciselés, avec un bol de riz parfumé saupoudré de graines de sésame.

à la poêle et à la casserolerizbœufpommes de terre