カリッと牛肉の甘酢あん

作り方

1. 牛肉を幅約1 cmの細切りにし、Tupperware Mixing Bowl 2 lに入れる。

2. 玉ねぎ、にんにく、しょうがをTupperware SuperSonic Chopper Compactで刻む。しょうゆとともに牛肉に加えて混ぜ、ふたをして冷蔵庫で約1時間漬け込む。

3. でんぷんの半量を牛肉に混ぜて10分おき、残りを少しずつ加えながら、全体にまぶす。

4. Tupperware Mastro Wokに揚げ油を入れて強火で熱する。煙が出る手前まで熱くなったら、牛肉がくっつかないようほぐしながら数回に分けて揚げる。キッチンペーパーか網にのせて油を切る。

5. すべて揚げ終えたら、もう一度数回に分けて、それぞれ約1分ずつ二度揚げする。取り出しておく。

6. 油を注意して取り除き、中華鍋を洗って弱めの中火にかける。水溶きコーンスターチ以外のたれの材料をすべて入れ、なめらかになるまで混ぜて軽く沸騰させる。

7. 水溶きコーンスターチを混ぜ入れ、とろみがつくまで弱火で煮る。牛肉を加えて全体にからめる。

8. 熱々のうちに小口切りの青ねぎを散らし、ごまをふったごはんを添えて。

コンロ牛肉じゃがいも米